Pożywienie dostarcza Ci energii potrzebnej do poruszania się) oddychania i myślenia. Słuchaj tych, którzy ciągle , Ci powtarzają, że musisz zapewniać swojemu organizmowi urozmaicony pokarm.

Joanna Krzyżanek
Cecylka Knedelek czyli książka kucharska dla dzieci
Ilustracje: Marcin Ciseł
Wydawnictwo: Jedność
Data wydania: 2007
ISBN: 978-83-7442-322-9
Format: 205x305,
Stron: 500
Okładka: twarda

„Daleko, daleko, a może całkiem blisko, tuż za rogiem Twojego domu, leży miasteczko, które nazywa się Stare Knedelkowo. Są w nim „tylko” albo „aż” trzy ulice Gałgankowa, Naleśnikowa i Gwoździkowa (...)” Tak rozpoczyna się ta jedyna w swoim rodzaju Książka kucharska. Zwykle Książki kucharskie rozpoczynają się od opisu kuchni, jej wyposażenia, najważniejszych składników pokarmowych ... jakież to nudne! Ta książka na szczęście jest inna.

Przy ulicy Naleśnikowej 5 w Starym Knedelkowie mieszka Cecylka Knedelek, Gąska Waleria wraz z galerią niezwykłych sąsiadów, a są to:
Pani Ludmiła – miłośniczką starych książek, która piecze przepyszne ciasteczka i torciki,
Pan Alojzy – nie spieszącym się nigdzie kolekcjonerem śrubek i nakrętek, potrafiącym zrobić coś z niczego i naprawić prawie wszystko, dzięki któremu stara pralka Frania staje się maszyną do robienia pysznej Lazanii
Joasia – przyjaciółka Cecylki, która umie uszyć gałgankowego konika i zrobić na szydełku szalik,
Antek – konstruktorze dziwnych machin, uwielbiającym zamieniać się w naukowca,
Bliżniaczki Lucia i Lusia – bliźniaczkach mieszkających w pokoju w paski, lubiących gotować przepyszne pomidorówki: zimową i letnią,
Kotka Bazylia, mieszkająca w domu Pani Ludmiły oraz pies Tymianek – pupil Pana Alojzego.

W takim oto wyśmienitym towarzystwie chętnie wejdziemy w świat smaków, zarówno tych słodkich jak i słonych, kwaśnych oraz najbardziej gorzkich. Tym bardziej, że potrawy podzielone są według kolorów: np. kuchnia zielono-oliwkowa, brązowo-złota czy różowo-fioletowa. Są to nie lada smakołyki ... bezowe owieczki, kluseczki z deseczki, domowe bałwanki, jajka w koszulkach, pomarańczowa zupa, marchewkowe ciasto, brzoskwiniowe słoneczniki, malinowe ptysie, chrupiące łatki, piegowate babeczki, imbirowe aniołki, eksperymentalna szarlotka, drożdżowy alfabet. Czego jeszcze brakuje do pełni szczęścia?

Na uwagę zasługuje na pewno znajdujący się na początku książki poradniczek kulinarny z którego dowiemy się wielu istotnych rzeczy np.:

- że ziemniaki gotowane w mundurkach to ziemniaki ugotowane w łupinkach

- duszenie polega na podsmażeniu np. pokrojonych pomidorów czy papryki na tłuszczu, a następnie dodaniu wody i podgrzewaniu potrawy w garnku przykrytym pokrywką

- gotować można także na parze. W ten sposób można przygotować na przykład brokuły, kalafior oraz drożdżowe kluski.

- Zanim użyjemy do jakiejkolwiek potrawy jajek, należy bardzo starannie umyć każde z nich pod bieżącą wodą. Na skorupkach mieszka bowiem wiele bakterii i wirusów, które mogą spowodować mnóstwo groźnych chorób zagrażających nie tylko Twojemu zdrowiu ale nawet życiu.

W książce znajduje się 120 opowiastek i ponad 150 prawdziwie bajkowych przepisów. Dowiemy, dlaczego Waleria była czerwona jak burak, co jadła Cecylka na makowej polanie, kto spałaszował cytrynowe ciasto pani Ludmiły, jak powstało ciasto z plotek, co można zjeść na obiad u Czesławy Czarownicy, w jaki sposób przygotować ciasto dla marudzących, bałwanki z sera, słodką refleksję, prawdziwy obiad, miksturki z ziół, słodkie pocieszki, ciastka w kratkę, zupę na upały, ptasie mleczko, lekarstwo na smutek i wiele innych słodkich, słonych, kwaśnych i gorzkich potraw.

To książka, która obowiązkowo powinna znaleźć się w bibliotece każdego rodzica!

Fragmenty

Jeśli chcesz poszukać odpowiedzi na następujące pytania:
- Czy trzeba jeść?
- Gdzie powinny trafiać opakowania po ciasteczkach?
- Czy po jedzeniu trzeba myć zęby?
- Czy nad rzeczką można zostawiać papierki po cukierkach?
- W której ręce należy trzymać nóż, a w której widelec.?
- Czy można mlaskać?
- W jaki sposób walczyć z. głodem?
- Czy można jeść cukierki podczas przedstawienia w teatrze?

koniecznie przeczytaj ten poradniczek.

-------------------------

Ludzie, którzy mówią Ci że trzeba jeść, aby być zdrowym i prawidłowo się rozwijać NIE KŁAMIˇ. W pożywieniu znajdują się składniki potrzebne Twojemu ciału, aby mogło ono rosnąć, rozwijać się, chronić Cię przed chorobami i naprawiać. Pożywienie dostarcza Ci energii potrzebnej do poruszania się) oddychania i myślenia. Słuchaj tych, którzy ciągle , Ci powtarzają, że musisz zapewniać swojemu organizmowi urozmaicony pokarm. Nie jedz tylko tego, na co masz ochotę. Nie możesz przez cały miesiąc na śniadania, obiady, podwieczorki i kolacje jeść lodów waniliowych polanych czekoladą i posypanych orzechami.

Myj ręce przed jedzeniem. To nie jest strata czasu. Nie miej dobrego serca i pozwól zginąć pod strumieniem wody żyjącym na Twoich dłoniach maleńkim zarazkom. Nie martw się tym, że niektóre z nich mogą mieć wodną lub mydlaną alergię.

Zawsze myj zęby po jedzeniu. Nie pozwól zamieszkać na zębach i dziąsłach bakteriom. I nie martw się, że dbając o zęby odbierasz pracę dentystom.

Usta wycieraj serwetką a nie obrusem czy rękawem.

Wybrane przepisy z Knedelkowa

Choinkowe serduszka czyli cynamonowe ciasteczka z lukrem

Przygotuj: dwa niepełne kubki pszennej mąki i trochę mąki do posypania stolnicy, kostkę masła, trzy żółtka, czubatą łyżeczkę cynamonu, pół kubka cukru pudru, kilka łyżek wody mineralnej (lub przegotowanej), pół kubka cukru pudru, od kilkunastu do kilkudziesięciu kropli soku z buraków oraz wałek do ciasta, folię spożywczą, folię aluminiową, blaszkę do pieczenia, pędzelek, stolnicę, miseczkę, łyżkę, foremkę w kształcie serduszka, patyczek, sitko do przesiewania mąki, nóż, kubek, łyżeczkę.

Przesiej mąkę na stolnicę i dodaj do niej pokrojone na kawałki masło.

Posiekaj masło nożem. Powinno mieć wielkość groszku. Dodaj żółtka, cynamon oraz cukier puder i zagnieć ciasto. Uformuj z niego kulę, owiń ją folią spożywczą i włóż na godzinę do lodówki.

Schłodzone ciasto przełóż na posypaną mąką stolnicę i podziel je na kilka części. Każdą z nich rozwałkuj na placek o grubości około 5 mm. Wykrawaj foremką serduszka z ciasta. W każdym z nich zrób dziurkę patyczkiem. Ułóż serduszka na blaszce wyłożonej folią aluminiową i włóż do nagrzanego do 220 stopni C piekarnika na około 15-20 minut.

Wsyp do miseczki cukier i dolej tyle wody, aby powstała gęsta papka.
Dodaj do niej kilka lub kilkanaście kropli soku z buraków - w zależności od tego, czy chcesz, aby twój lukier był jasno-, czy ciemnoróżowy. Jeśli będzie za gęsty, dodaj do niego jeszcze odrobinę wody, a jeśli za rzadki, dosyp trochę cukru pudru.

Kiedy serduszka upieką się, a następnie wystygną, posmaruj je różowym lukrem, używając pędzelka.

Jeśli chcesz zawiesić serduszka na choince, przeciągnij przez dziurki sznureczki.

Biała uczta naleśnikowa czyli naleśniki z białym serem

Przygotuj: kubek mąki, pól kubka mleka, pól kubka wody, trzy łyżki śmietanki, dwa jajka, sól, trzy łyżki oliwy i trochę oliwy do usmażenia pierwszego naleśnika, kubek sera śmietankowego, pól kubka jogurtu naturalnego, opakowanie cukru waniliowego, łyżeczkę cukru, pól kubka rodzynek, kubek wrzątku, tabliczkę startej czekolady, łyżkę masła oraz miseczkę, łyżkę, garnuszek, pędzelek, mikser, filiżankę, patelnię, głęboki talerz, sitko, łyżkę wazową, naczynie żaroodporne, sitko do przesiewania mąki, kubek.

Wsyp do garnuszka rodzynki i zalej je wrzątkiem.

Po piętnastu minutach przełóż je na sitko i pozostaw na nim, aby odciekł nadmiar wody. Włóż do miseczki serek, dodaj jogurt, cukier waniliowy, cukier i rodzynki. Wymieszaj wszystkie składniki.
Umyj starannie jajka pod bieżącą wodą. Wybij je do filiżanki. Przesiej mąkę do misy miksera, dodaj mleko, wodę, oliwę, śmietankę, jajka oraz szczyptę soli. Miksuj wszystkie składniki tak długo, aż powstanie gładkie ciasto. Powinno ono mieć gęstość śmietany.

Używając pędzelka, posmaruj patelnię oliwą. Kiedy tłuszcz się rozgrzeje, łyżką wazową wlej na patelnię porcję ciasta. Powinno ono pokryć cienką warstwą jej dno. Jeśli ciasta jest za dużo, zlej jego nadmiar do misy miksera. Smaż naleśniki z obu stron na złoty kolor. Gdy będą gotowe, przekładaj je na odwrócony do góry dnem głęboki talerz.

Następnie posmaruj naleśniki serem i zwiń. Ułóż naleśniki w wysmarowanym masłem naczyniu żaroodpornym, posyp startą czekoladą i włóż do nagrzanego do 180 stopni C piekarnika na 10 minut.

Budyniowa Zupa czyli obiad dla tkwiących i nietkwiących

Przygotuj: dwa kubki mleka, pól torebki budyniu śmietankowego z cukrem, łyżeczkę masła, kilka biszkoptów, łyżkę jagód oraz garnek, kubek, garnuszek, widelec, łyżeczkę, miseczkę, drewnianą łyżkę, łyżkę wazową, głęboki talerz, tarkę z małymi otworami.

Umyj starannie jagody. Odłóż kilka owoców do dekoracji gotowej potrawy, pozostałe zaś wsyp do miseczki i starannie rozgnieć widelcem.

Zetrzyj biszkopty na tarce i wsyp je do kubka. Do garnuszka wlej kubek mleka, wsyp proszek budyniowy i starannie wymieszaj te składniki.

Pozostałe mleko wlej do garnka i podgrzej je, dodając do niego masło. Kiedy mleko zacznie wrzeć, wlej do niego rozprowadzony budyń i ciągle mieszając, znowu doprowadź do wrzenia. Gotuj budyń jeszcze przez 2 minuty.

Następnie dodaj do niego rozgniecione jagody i starannie wymieszaj je z zupą, aby się równomiernie zabarwiła. Wylej zupę na talerz. Na środku usyp biszkoptową górkę i ozdób ją jagódką.

Jeśli chcesz przygotować zupę truskawkową, zamiast jagód dodaj truskawki. A jeśli chcesz zjeść zupę czekoladową z górką bitej śmietany, zastąp budyń śmietankowy czekoladowym.